新フランス料理用語辞典
| ISBN10： | 4-560-08522-6 |
|---|---|
| ISBN13： | 978-4-560-08522-6 |
| JAN： | 9784560085226 |
| 著者： | 日仏料理協会 編 |
| 出版社： | 白水社 |
| 発行日： | 2009年12月15日 |
| 仕様： | 単色刷／A5変型判／354頁 |
| 対象： | 一般向 |
| 分類： | 外国語辞典（フランス語：仏和辞典） |
| 価格： | 4,180円 (本体3,800円+税) |
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古典料理から最新料理までをカバーしたフランス料理用語辞典。食材、調理、ワイン、チーズ、ケーキ、スパイス、調味料などを漏れなく収録。料理名には、その由来、簡単なルセットを添えるなど、ガストロノミの世界を開くさまざまな工夫を施している。改訂にあたり、中華・アジア食材のフランス語を追加。巻末には付録として、「和仏索引」「フランス語のきまり」を収録。
